'Overdonderend, zo komen de elementen op je over. Schotland moet wel zijn als een van de betere whisky's, het bloed van Schotland, zoals men zegt: puur en vol karakter, overladen van sterke geuren en diepe smaken.'
Evy Gruyaert: 'Ik ben zelf opgegroeid op het platteland, dus ik hou erg van de natuur. Het traditionele beeld dat je van Schotland hebt, heb ik wel bevestigd gezien: ruw, rauw en guur, alles tegelijk. Ik zeg je: turf gaan steken met een regenjas in een veld dat het dagelijkse slachtoffer is van regen en wind, heeft ongelooflijk veel charme.
Whisky vond ik vroeger maar niets, het was voor mij gewoon alcohol. Maar nu ik alle stappen, from grain to barrel, heb meegemaakt, ben ik fan. Ik heb sinds deze reis altijd een fles in huis. Liefst een Bruichladdich, gerijpt in Oloroso sherryvaten.'
Evy Gruyaert: 'De Schotten vond ik verbazend vriendelijk en behulpzaam. Iedereen kent het cliché van de rosse, norse Schot die grommend in het leven staat, maar die heb ik niet ontmoet. De Schotten helpen je als een prinses en ze nodigen je spontaan uit bij hen thuis. Ze spreken bovendien met zoveel vuur en passie over hun land dat je wel moet op verliefd worden.'
